京都の厨房機器屋オヤジの日記

本日に越谷市に出荷しました、台下冷凍庫です。

厨房内の幅は狭いが、奥行きは有るので収納力を、と言う

ご要望でした。

東京まででしたら二日で、埼玉や千葉、茨城などは輸送の

中継が入りますので、お届けにはもう１日必要です。




幅１２００×奥行き７５０×高さ８００（ｍｍ）、３１８リッター
単相１００V、定価１，１２２，４５０円、新品で消費税も
送料も込みで弊店販価２３５，７１４円です。


天板も広くて配膳や調理台、盛り付け台代わりにもまりますし

幅より奥行きで週能力アップです。

台下冷凍庫には、幅６３０、８００、１２００、１５００、１８００

奥行きは４５０、６００、６５０（ワンドアのみ）、７５０、８００（ワンドア）

高さは基本的には８００（ｍｍ）です。

お店の厨房に合わせてご検討下さい。

























  

冷蔵庫などは、あまり寒い時は故障はしませんから　

厨房屋は忙しくなく、週に一階は狩猟に遠出出来ます。

秋には狩猟が始まりますが、私はもっぱら　昔から鳥撃ちです。

獣猟はどうしても地上を走っている獲物の為、撃つのを躊躇します。

やはり犬も地上を走っているせいか、空中の獲物と違い、

中々引き鉄を引けないのです。




１０年ほど前に、福井の金津近辺で終猟して撮りました。
恥ずかしながら歩き過ぎ、足が攣ってしゃがめなく、
後ろで突っ立っておりますのが小生です。



我々の鳥撃ちはよくポインターとセターを使いますが、両犬は

鴨でも雉でも山鳥でも同じ様な働きをします。


しかし、本来は鴨猟などは落ちた獲物の回収には水入りの良い

セターが良いとされます。　しかし水入りを嫌うセターや水が大好きな

ポインターも多いので一概には言えません。

しかし、この両犬は後ろ足のアンギュレーションが違いまして、

腰から真っ直ぐに伸びた後ろ足を持つポインター　の方が平地の

猟場でしたらスピード豊かに広い猟場を見る見るうちに狩りこみます。


反対に腰から足元まで若干八の字に伸びた足を持つセター　は
（車高を下げた車を後ろから見ますと八の字ですが、あんな物です）

山の斜面や傾斜の有る猟場に適しております。

また雪が降り根雪になりますとコチコチに凍ってしまい、表面は

細かい割れガラス状になってますので、そう言う場合は平地でも

指と指の間に毛が生えておりますセターの方が出血しません。

こう言う状況でポインターで猟をしますと１５～２０分くらいで足の裏を

切ってしまい、走った後には点々と足跡に血が滲んでおりまして

可愛そうです。


狩猟には、獲物に対しましても、また猟場や気候状況に対しまして

適した猟犬を引具します　のが、本来は基本　となります。



























  

夏は冷たいもの、冬は温かいものの陳列ですが、

大きな冷、温蔵ショーケースは沢山有るのですが、

小型の物は限られておりまして、前回の小型に続きましてのご紹介です。




幅９００×奥行き３７８×高さ５５０（ｍｍ）で５０リッター
単相１００V、新品、定価２９９，２５０円、弊店販価１６４，５００円
もちろん消費税も送料も込みです。



冷蔵だけに温蔵だけに、また同時に冷と温でも使えます。

① 左右とも冷蔵に
② 左右とも温蔵に
③ 左は冷蔵、右は温蔵に

この様に　３種の使い方が出来まして、春夏秋冬タイプです。

ジュースやコーヒーにお茶とか、シーズンごとの様々な売れ筋を

前から棚ごと引っ張り出して出し入れが出来ます。

傾斜が有りますから売れた商品を後ろにドンドン補充して下さい。

庫内温度は＋３℃～＋１０度設定
ホット部は＋５５℃（＋－５℃）
２５０ｍｌ缶×７２本、　もしくは３５０ｍｌ缶５０本収納
５００ｍｌペットボトルでしたら丸型×４６本、もしくは角型×６０本収納

薬局（オロナミンCや栄養ドリンク）やコンビニ（お茶やコーヒー、ジュース）

高速道のサービスエリアや道の駅などで　活躍しておりますが、

お店では一番の働き者かも知れません。


これも卓上タイプで、ディスプレーとしても清潔感が有って綺麗ですよ。


























  

夏は冷たいもの、冬は温かいもの

春と秋はどちらにしようかな？　と言うお客様には

ピッタリの冷、温蔵ショーケース　ですが、




幅４７０×奥行き４６３×高さ８８０（ｍｍ）新品
単相１００Vで６８リッター、４面ガラス、定価２４８，８５０円
弊店販価は消費税、送料込みの１３６，８００円


冷蔵だけにもなり、温蔵だけにもなり、同時に冷と温でも使えます。

① 庫内３段とも冷蔵に
② 庫内３段とも温蔵に
③ 庫内１段は冷蔵、２段は温蔵に
④ 庫内１段は温蔵、２段は冷蔵に

この様に４種の使い方が出来まして、オールシーズンの働き者　です。

ジュースやコーヒーにお茶とか、シーズンごとの様々な売れ筋を

後ろを開けて入れて、前からはお客様が開けて出されます。

傾斜が有りますから　売れた商品を後ろからドンドン補充して下さい。

庫内温度は＋３℃～＋１０度設定
ホット部は＋５５℃（＋－５℃）
２５０ｍｌ缶×１２６本、　もしくは３５０ｍｌ缶８１本収納
５００ｍｌペットボトルでしたら丸型×５４本、もしくは角型×６０本収納

薬局（オロナミンC）や喫茶店（コーヒーゼリーやプリン）

コンビニ（お茶やコーヒー、ジュース）　などで活躍しておりますが、

卓上タイプで、ディスプレーとしても清潔感が有って綺麗　ですよ。


























  

お盆が過ぎまして、あと三ヶ月で狩猟シーズンに突入です。朝夕が涼しくなりまして猟犬の訓練に熱が入りますが、

猟友の愛犬たちとの毎年の顔合わせも楽しみ のひとつとなります。

勿論、猟犬には色々の犬種が有りまして、それぞれの特技や特徴、

はたまたその際の狩猟の形態や獲物の種類により使い分けます。

何十年、何百年もかけて我々の先輩ハンター達が改良し、守ってきた

素晴らしい 使役犬 たちです。




お嬢ちゃん、どうしちまったんだい？おやおや耳から
血が出ちまってるじゃないか、よしよしオッチャンが
薬を塗って上げような・・・　何時も優しいF氏ですが、
セターもきっと言ってます　「お名刺を・・」


しかし悲しい事ですが、違う犬種の犬を同時に飼育しております際に

常に気を付けてはおりますが、違う犬種同士で気が付かないうちに

交尾し、子犬が産まれる事が有ります。勿論めったに無い事ですが。

牡、牝ともに勿論純血種ですが、生まれる子犬は 雑種 となります。

我々はその子犬たちを　｛ドロッパー｝　と呼びますが、猟には使えません。


何が根拠か、一代雑種は優秀と言う方がおられます（ハンターでは無い方）。

両親共に狩猟には最高の純血種ですが、ドロッパーになりますと両親の

良い所はひとつも引き継がず、欠点のみ遺伝しております。

最大の要求点のポイント能力や、猟のために必要な肢体や体格、

狩り込みの猟欲や気力、ランニング力など、すべて駄目です。


その為に、気が付かずに子犬を産ませてしまったハンターは皆から

注意を受けるだけでなく軽蔑もされ、

「愛犬家の風上にも置けない奴！」

との烙印まで押されてしまう有様です。

「長い時間をかけて猟犬の長所を伸ばし、短所を改良して来られた
我々の大先輩達にどう言い訳をするつもりだ！君はこれから犬を
使う猟はやめろ」

一般ではご理解出来ないかも知れませんが、これほどの意見も出ます。

自分の悪口を言われても笑っていられるハンターが、犬の悪口を

言われると大喧嘩になるほどですから家族以上の宝物なのです。

これほどの事ですから悲しい、心のない結果がどうしても

口惜しく、許せないのです。


ご理解頂きたいのですが、これもひとつの愛犬家の一種のスタイルです。

猟犬として素質が有るか無いかのチャレンジも出来ない子犬を

生ませてしまった悲しみと、それに対する怒りなのです。




いい年をしまして自分の犬の自慢話しかしません。
三国まで訓練に参りまして、俺が、オレが、の大合唱です。
まさに北陸でのオレオレ大会になりました。


最近よく新聞広告やテレビなどで ミックス犬 なるものが現れ、結構な

金額で販売されてる様ですが、これもやはり気づかずの交配か、

もしくは全ての愛玩犬の種類は出回っているので、珍しいものを作って

売らんが為に わざと雑種にして産ませておりますのでしょうか？

もしそうなら愛玩犬の世界にはひとつの確立した犬種を作られた

愛犬家の大先輩方に対する尊敬などはないのでしょうか？


























  

本日にご注文を頂きました 台下冷蔵庫 ですが、

サンドウィッチタイプと言う商品で、天板に穴が開いて

ホテルパンをはめて色々なものを冷やします。

そう、マヨネーズやサラダ、色々ですが 別に好きな物何でも

構いません。　必要なものをすべてで良い のです。




幅２１００×奥行き６００×高さ８００（ｍｍ）で５１５リッター
単相１００Vで定価１，０４８，９５０円、弊店販価２３０、７６９円
勿論新品で消費税も送料も込みです。サイズは他に
幅１５００と１８００（ｍｍ）が有ります。


今回は向かって右側にコンプレッサーが有るタイプのご注文で、

受注品の為、在庫が無く納期実数日が二週間ほどかかります。

通常タイプでしたら２～３日で納入出来ます が、厨房のロケーションで

コンプレッサー位置が反対の方が便利な場合が有ります。



きっとこれを選ばれた石川県のレストラン様もこの様な理由からと

思っておりますが、二週間も待って頂けますのが恐縮です。

製造ラインから上がって参りましてすぐに配送し、届いた日の

ユーザー様の喜ばれる顔が目に浮かびます。



「頑張って、最低１５年はお役に立たせて貰って来い！」



























  

前回に書きました様に、中々良い犬には恵まれず

父は取っかえ引っかえと子犬を買っては参りますが

その度に失望しまして子犬をチェンジします。

「良い犬を持ちたいハンターとしての心構えは、犬に情を持っては
いけない。　チェンジが悲しくて出来なくなる。
しかし、運良く良い犬に巡り合ったら終生の仲だ」




今までの私のエースです。オールエイジ・パラディンの
米系ポインターですが、やはり３０年前のワンショットです。


しかしチェンジする犬の行き先には神経を使いまして、そこそこの

素質を持った子犬で有れば愛犬家としての志のある猟友に

差し上げ、また猟犬としては今ひとつと言う場合はご近所の犬好きや

知り合いに飼って貰っておりました。


当時としましてはポインターに限らず、純血種の犬は珍しくて

血統書を付けて差し上げますと皆喜んで貰って下さいました。


しかし、幼少の頃の私は、来るたびの子犬に名前を付けて可愛がって

おりましたので、薄情な父 に見えました。


ある日の事、父と歩いておりますと、道端に子犬の捨て犬がおりまして、

ブンブンと尻尾を振って私に走って着ます。

私はあまりに可愛いさに、抱いてやろうとしましたら 父が、

「触るな、お前が一生大事に出来るなら良いが、今は飼育出来ない。
飼う事が出来ない以上、触るな！お前だけでなく、その子犬も
可愛そうだ」

その時は　「何と言う親父だろう、哀れみも憐憫もないのか？」　と

憤りを感じましたが、今になりましてはそれなりの責任感の有る

愛犬家だったと理解が出来ます。


父は父なりの断固たる考えの元で犬に接して おりました。

それは縁有って自分の元に来た犬は手元に置いては勿論大事にしますが、

その犬の持つ素質に見切りをつけ、手放す場合においても

絶対に志の低い人には差し上げませんでした。


「飼えなくなったら声を掛けてください」

この様に言って血統書と人間が食べる沢山のお菓子とともに

犬を連れて行って、そこで何やら犬に耳打ちして新しい飼い主に

挨拶して帰った と、親父の古い猟友が後年になって聞かせて

くれましたが、　「親父さんはその都度寂しがっていたぞ」　とは

少々泣かされました。


























  

亡くなりました親父が何故、生後４０～４５日の子犬を

買って参りますかは訳が有りまして、生まれて６０～９０日すると

その子犬の持つ、おおよその素質が出かけて参ります。

そうなれば良い子犬は中々売って下さいません。




後ろの娘の歳を考えますとやはり３０年前の写真ですが、
当時に力を入れておりました一頭のポインターです。



昔から猟犬を繁殖するのは｛良い犬が欲しい｝とか｛良い犬を作ろう｝との

目的を持った熱心なハンター達なのです。

愛玩犬のブリーダーと違い、販売目的での繁殖はしません。


それ故に、自分の元に良い犬を残したい！の一念です。

これが目的ですが、洋犬の場合は日本犬と違い、沢山出産します。

７～８頭も出産しますから、良いと思った子犬を二頭残しましても

あとは飼えません。　その為に有志に割愛する訳ですが、

素質が有るのか？　無いのかが判明する前の時点でしたら

見ていても、どれが良いのか判りません ので一頭８～１５万円で

買う事が出来るのです。

９０日ほどになって、良い素質の持ち主とわかれば絶対に売っては

くれません。無理を言って分けて貰っても最低４０～５０万円です。

今から３０年ほど前のレートですが、結構な金額です。

感と経験と運で買って参りますが、それでも中々良い犬には当たらず、

確立では１０頭に一頭くらいが　「もう少し様子を見るか？」

２０頭に一頭が　「仕方ないかな？これで辛抱してみるか・・・」

３０頭で　「俺はひょっとして運が良かったかな？」

４０頭で　「お前を探していたのかも知れない！」

５０頭で何となく　「はじめまして、私はこう言う者です」

あとは見果てぬ夢です・・・


























  

４５年ほど前に亡くなりました父の事は

鉄砲を担ぎ、犬を連れて猟に行く姿しか思い浮かばない　とは

前回に述べましたが、鉄砲もそうですが、犬に対する気持ちは

強烈　なものが有りました。




可愛い二頭の米系ポインターの子犬です。
一方は関東から、かたや四国から来ました。
生後４５日ほどです。


生後４０～４５日で買って参りますが、４～５ヶ月飼育しまして

その子犬に素質がないと見るとすぐに人に上げてしまいます。


これは本来のハンターの執念で、　「良い犬を持たねば！」

からきております。　同時に飼育出来る頭数に制限が有りますから

もし駄目な犬だとしますと１０年は飼わなくてはなりません。

それが死んで、はじめて次の犬を入れるとしますと　一生で何頭の

良い犬に当たるかの確立が低くなる　訳です。


幼少の私は子犬が入舎するたびに、自分なりに名前を付けて

可愛がっておりましたが、ある日突然、気が付くとおりません。

父が　素質が無いので見切りを付けて人にあげて　しまったのです。

子供ながらには理解は出来ますが、やはり悲しいので

「もう子犬はやめて出来上がった犬を購入すればいい」

何時もそう思ってはおりましたが、決して父は愛犬家でないと

いう事はなく、大変な愛犬家　でした。


これに関しましては次回に書きたいと思います。






















  

幼少時に母を亡くしてからオヤジとの

長い二人暮らしでしたが、この頃のオヤジのイメージは

常にポインターを二頭、両手に持ち、ガンケースを肩に掛けて

猟に出かける姿しか有りませんでした。




いやー若い頃ですなァー、アントニオ古賀では
有りません。３０年ほど前の小生です。


別に寂しくも感じませんでしたが有る意味、寂しさという感情が

無かったのではないか？　などど思い出されます。

自分の事ながら少し　「可愛そうだな」　などと、恥ずかしいですが

自分も子供を育てたこの歳になって感じる訳です。

しかし血は引くもので、私の年子の娘二人が共に幼稚園に通う頃

先生がウチのカミさんに

「何時ものお絵描きの時間に描かれた絵を見ますと二人とも
同じような絵を描いておられますね。　何の絵？と聞くと二人で
嘴を揃える様に、お父さん！と言われます。
犬を二匹連れられて肩から鉄砲をぶら下げている絵ですよ」

カミさんから聞きまして、

「あー、自分も親父と一緒で、何も子供にかまってやれてないのじゃ
ないか？　娘二人はひょっとしてあの時の自分なのかな」

私が３０歳の頃にそう思いましたが、この歳になってもう一つ

気付いた事は、

「親父の親父もそうだったんじゃないか？　だから親父もその調子で
生きていたのだろうな」

しかし私は子供に教えられて気が付きましたが、私は親父に何も

気付かせる事はなかった・・　　いや、もしかして親父の方が

気が付かなかっただけなのか？

子供の頃の私の心、娘たちの子供の頃の心・・・

親父になった頃の私と、私を育ててくれたた頃の親父・・・

少年の頃に親父も亡くなりまして、両親に親孝行は出来ませんが、

一度でいいから 親不孝 なるものをして見たかったです。

いい年をして恥ずかしいですが。