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2011年12月10日

全国へのブラストチラー・ショックフリーザー


全国からよくブラストチラー

ショックフリーザーの

お問い合わせを頂きますが、和、洋、中華に

限らず、衛生的な管理を完全にされている

厨房ではほとんどと言って良いほどの

ご利用状況です。



定価1,995,000円、  弊店販価1,057,350円
勿論新品で、消費税も送料も込みです
メーカー製造工場出荷部より直送で
商品名は、ホシザキ・ブラストチラー・ショックフリーザー
HBC-6TA3


幅1200×奥行750×高さ800(mm)で

3相200Vの庫内3段仕様です。

強力なファンで急速冷凍するため

水分や栄養素、見た目の美しさを

損ないにくく、加熱調理直後の食品を

そのまま素早く冷却出来ます。


また、細菌の繁殖しやすい危険温度帯を

素早く通過させるため、食品の安全性も

向上します。


最近は遠方ではない限り、メーカーの調理

フォロー担当員と共に、製品と食材を持ちまして

御店まで出向いて実演フォローもしています。

他にも大型のタイプが御座いますので

何時でもお問い合わせ下さい。




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〒603-8303 
京都市北区紫野十二坊町 8-31
京都紫野厨器特販
TEL:075-417-2714 
FAX:075-417-2715
mail : kokoro@murasakinotyuuki.com
URL : http://www.murasakinotyuuki.com
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Posted by 旅の途中 at 22:15Comments(0)厨房機器の話

2011年12月10日

京都・東山への玄米保冷保管庫


京都は東山のお食事処様よりの今回の

ご注文は玄米の保冷保管庫です。

毎年丹波米、もしくは江州米を仕入れて

ご使用とのお話でした。



弊店販価189,800円
勿論新品で、消費税も送料も込みです
メーカー製造工場出荷部より直送で
商品名は、ホシザキ・玄米保冷保管庫
HRA-14GD


幅850×奥行825×高さ1910(mm)で

単相100Vの665リッターです。

30Kgの玄米袋を14袋収納します。

お米は常温で保存しますと呼吸をして

栄養分を吸収します。


美味しさの素である澱粉質も一緒に消費され

まして、貯蔵が長期に及ぶとお米の脂肪が

酸化して鮮度も落ちてしまいます。

玄米を15℃以下に低温貯蔵して呼吸作用を

制御し、収穫時の美味しさを保つ事が

大事となります。


上等のお米でも精米後、時間が経てば二級品の

お米の精米直後よりもお味が落ちる場合も

御座いますので勿体ないです。

他にも6袋、21袋、28袋収納タイプと

色々御座いますので何時でもご遠慮なく

お問い合わせ下さい。





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〒603-8303 
京都市北区紫野十二坊町 8-31
京都紫野厨器特販
TEL:075-417-2714 
FAX:075-417-2715
mail : kokoro@murasakinotyuuki.com
URL : http://www.murasakinotyuuki.com
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Posted by 旅の途中 at 10:00Comments(0)厨房機器の話