京都の厨房機器屋オヤジの日記

来週開けに納品しますアイスストッカーですが、

今年中に出荷納品出来ます分は

各メーカー共に来週明けの受注分位までです。

それ以降のご注文でしたら来年納品です。


この不景気の為か、メーカーも盆暮れの休みが

長くなりました。




冷凍ストッカーは、読んで字のごとく、貯蔵しておくものです。
商品名は
サンヨー冷凍ストッカーＳＣＲ－Ｓ４４


アイスストッカーですが、お正月の食材やお餅を保存

されるとの事で、一般のご家庭でもよく使用されます。


家庭用の外国製で廉価な物が販売されておりますが、

こればかりは国産の厨房メーカー品に限ります。


幅５３１×奥行き３１８×高さ８６５（ｍｍ）の４３リッターで、

単相１００Ｖですから、ご家庭のコンセントに差し込めば

すぐにご使用可能です。

－２０℃対応ですぐに凍りまして、冷凍ミカンやアイスクリーム

色々と収納されますが、冬場だけでなく、夏場の方が



大活躍してくれます。





























  

年賀状のシーズンで、

仕事の合間を見て、古いパソコンで作成しようかと

思ってはおりますが、オッサンの為、なかなかうまく出来ず、

「筆まめ」　なども使用しておりませんので

仕事の合間と言うよりも１日仕事です。


古いマイクロのオフィスドキュメントで製作しておりますので

やれ郵便番号の枠に入らない、行間や字の大きさがおかしいと

悩ませてくれます。




昔は猟友にはこの様な写真を送ったものですが、
生後５０日ほどの可愛い米系ポインターの子犬です。
随分前には両犬ともに鬼籍に入っておりますが、
ただただ残されて、老いさらばえて行くのは私だけです。
「一人去り、二人去り、近藤勇はただ一人」ッてところですね。


昔は猟の仲間は猟犬の近況や猟場などを写真付きで

出し合ったものですが、中には新年のあいさつ文を忘れて

猟の事だけを伝えて来るハリキッターもおりました。


しかし、その写真を拝見するだけで、その方の一年の

全てが判る様なもので、言葉など要りませんでした。


「人に言えない縁有る方に、屋号宛名の年賀状」


おっ、スイナネー






























  

忘年会シーズンたけなわですが、

付き合いだけの忘年会は出席しなくなりました。

歳をとってからは、何か煩わしくなりまして

気の合った、一緒に飲みたい方々とだけで

良い時間を過ごしたいと思うようになってしまったのです。




また悪い夢でも見ているのでしょうか？
忘年会の翌日に狩猟に参りましても
居眠りしているだけです。
ボチボチ近いのでしょうか？


狩猟仲間や厨房屋の仕事やお得意様の関係など、

「世のしがらみ、浮世の付き合い」　と、色々有りますが、

歳をとると根が続かなくなるのでしょうね。

今は、孤独になりましても仕事以外では好きにしたいと思います。


第一遊びが苦になる様では、遊びになりません。

野暮な付き合いは避けるべきです。


何時もお世話になっておりますＩＴ関係のＳ氏はご近所なので、

「一回飲みに参りましょう！」　と、声は掛け合っているのですが、

小さな子供さんがいらっしゃるので中々無理は言えません。

お若い方ですが、妙に気が合って、一回ベロベロに酔わせて

正体を見て見たいものと思ってはおります。


先日に、購読しております新聞紙に

忘年会の事が書いて有りましたが、本来の意味は

年忘れの宴会ではなく、

１０歳上の大兄や１５歳下の後輩とでも、気が合って腹を割り

大きな声で壁を越えて楽しむ宴会らしいです。

年忘れではなく、歳忘れとの事でした。

ヨーシ！　ボクちゃんも歳を忘れて


ルイジアナ・ママでもシャウトするかァ～





























  

本日の配達で、マンションの四階に

３ドア台下冷凍冷蔵庫を納入しますが、

搬入、設置をメーカー作業班に依頼せずに

ご自分でされるとの事でしたが、結局私どもから一人

補助でお手伝いする事になりました。




単相１００Ｖで２０４リッター、重量は約８０Ｋｇ
幅１５００×奥行き４５０×高さ８００（ｍｍ）。
商品名は、星崎３ドア台下冷凍冷蔵庫　
ＲＦＴ－１５０ＰＴＥ


本日の段取りの都合上、私が参りますが、

重量は約８０Ｋｇです。


最近は体に自信がなく、少々不安ですが

ユーザー様と二人でしたらなんとかなるでしょう。


昔は現場が一階フラットなロケーションでしたら私一人で


余裕のよっちゃんでしたが・・・






























  

先日に、大手の家電量販店から電話が有り、

「うちのお客様で、商売に使われている製氷器が壊れて、
困って来られたが、自分の所では扱ってないので対応して
上げてくれませんか？」

との事でした。

丁度この日は日曜日なんで、メーカーのサービス部門も

休みで連絡が取れずに困って、近所の家電量販店に

駆け込まれたのだろうと思い、

「判りました。電話を頂く様に仰って下さい」

すると、すぐに北山通りのレストラン様から連絡が有りました。




色々なサイズや能力の製氷器が有りますが、
フィルターの掃除は冷蔵庫や冷凍庫も同じです。
それにより、電気代もお安く、寿命も延び、良い氷も
出来まして、良い事づくめです。


「氷が出来なくなりまして、今有る氷も溶け出してます。
たまに氷は出来るみたいですが、大きさが１/４しか有りません」

すぐに参りましたが仰せの通りです。

電源は入っておりまして、コンプレッサーはブンブン回ってます。

しかし氷にならなければならない水が、排水口から流れ出てます。

一旦電源を落としまして色々と点検しますと、防塵フィルターが

埃で詰まってました。

ご使用の氷が店舗だけでなく、厨房でも大量に使われます為に

製氷能力を超えた使用になっておりました。

ほとんど休み無く製氷しておりますので、コンプレッサーが熱を持ちます。


そのコンプレッサーを冷やす為にファンが有りますが、

そこに埃がつまって風が来ないのです。

１時間ほど休ませました際にフィルターを掃除しました。

電源ＯＮで綺麗な氷がドンドンと落ちて参ります。

「また調子が悪くなる様でしたらお電話下さい。明日でしたら
メーカーサービスも動いておりますので出張させます」

と、申し上げておきましたが、ご連絡がないという事は、

ただのフィルターの


目詰まりだけだった様ですね・・・





























  

福井県の国道８号線から日野川の

明治橋を西に渡りますと　「佐野温泉」　が有ります。

昔からの良い雉猟場ですが、宿は一軒しか有りません。

他にもあるのか判りませんが、釣り人や旅行者、ハンターと

お客様は様々です。




佐野温泉近辺は山や川、谷に平場と、日本の
狩猟フィールドのすべての原点が揃った猟場です。
可愛いポインターの子犬が、当地の狡猾な野生雉に揉まれて
類稀なる秀逸な猟犬に育ちます。
お互いに何代も前からの好敵手です。


近辺では芦原温泉なども有りますが、佐野温泉は

良きも悪しきも本当に鄙びた温泉郷です。


それでも昔から比べますと家が増えたりしておりますが、

近辺は中々牧歌的で、昔ほどでは有りませんが、

野生雉などが　「ケーン、ケーン」　と鳴いております。

昔に相対峙した雉の何代目かの子孫でしょう。



この素晴らしいスタイルのポインターは胴長で、
きっと長距離、長時間のフリー・フォー・オールタイプの秀犬です。
メジャー・レキシントン・ボーイなどの末裔でしょうな。



こちらもその頃の猟犬の何代目かの子孫で

因縁の対決を！と勇んでおりますが、

変わらないメンバーは私だけです。

あの頃の雉や、猟犬が一緒になって、どこかで

このオールド・ハンターを見てくれているのでしょうか？


待ってろよ、　必ず行くから・・・































  

ご当地で繁盛されているお店と言うのは

行って見ますと沢山有りまして、

福井県ではヨーロッパ軒と言う洋食屋さんが有ります。

敦賀や市内に数軒有ります。


中でも丼ご飯の上にハンバーグが二枚乗っている

パリ丼が安くて美味いのです。




ハンバーグよりもタレが美味しかったですよ、丸大ハムさん。
ご当地の皆様に愛されているお店ですね。


ご先祖が昭和の始めに欧州で料理を勉強なさった

料理人だったとの事で、安くて美味い洋食をと

始められたらしいですが、日欧丼の様で、お値段も庶民的です。


随分以前に丸大ハムさんだったと記憶しますが、冷凍機器を

納入しました際に、真空のハンバーグが沢山ありまして、

それを見ておりましたらご担当の課長さんが、

「うちの真空パックのハンバーグが一番美味いと思いますが、
福井県でハンバーグ丼をパリ丼と名付け、出している店が有って、
そのソースがおいしいから行って調べて来い！と言われてるんですよ」

そこを教えて頂いて食べに参りましたが、

私は味と値段が合っていて美味しいと思いました。


吃驚する様なお味では有りませんが

数百円で野暮は言われません。

中には言う人もおられますから


世の中は面白いです。






























  

店舗様と、一般の御家庭と同時にお見積りを

させて頂きましたワインクーラーですが、

前回にお話させて頂きました通り、今回は

店舗様のご希望商品の方が小型のサイズでした。




庫内温度は＋８℃～＋１８℃で見栄えの良い商品です。
正式名称は
サンヨーワインクーラー　ＳＴ－５８（ＷＢ）


カウンターや、台の上にも置いていただける様な

可愛いワインクーラーです。


単相１００Ｖで５８リッター、７５０ｍｌボトルが１２本収納出来ます。

幅３７７×奥行き４９５×高さ７５５（ｍｍ）で、

お客様から見える場所に設置されますとの事です。

ワインクーラーを設置しますと、それを見たお客様が

「どんなワインが有るの？」　とかお聞きになり、

結構抜いて頂けるそうです。


やはりディスプレー効果ですね～


たった１２本しか入ってはおりませんが、

お好きなお客様は、そこまで歩いて来られて

「開けて見て良いですか？」　と尋ねる方もいらっしゃいます。


どの様なご商売でも


きっかけが一番の様です。































  

最近にお見積りさせて頂きました

ワインクーラーでは、

店舗様の方が小さくて、一般の御家庭の方が

大型のサイズのお見積りでした。




庫内温度は＋５℃～＋１７℃
商品名は、サンヨーワインセラータイプワインクーラー
ＳＴ－４０１ＧⅡ（Ｂ）


「まずは普通の家に置きたいが」　とのご連絡で

お見積りしましたのが、ワインセラータイプのワインクーラーで

３６５リッターで単相１００Ｖ、７５０ｍｌボトルを１２０本収納です。


幅７５０×奥行き５８５×高さ１７２０（ｍｍ）です。


中々ゴージャスで、よく人が集まられますサロンの様な


お家なのでしょうね。


ご夫人がお料理教室の先生をしてらっしゃるとの事ですが、

やはりお料理にもワインを使用されるのでしょうか？

飲食店様以外でこのサイズのワインクーラーの

お見積りは


初めてです。

次回は小型タイプのご紹介です。





























  

弊店の近くに千本えんま堂と言う

お寺が有りますが、

入ったところには大きな閻魔様がおられます。

随分と古く、有名な仏師の作と聞いてはおりますが、

中々怖い表情です。




中々ファンタスティックなムードですが、
毎年のえんま堂さんの夏の風物詩です。



しかし天国へ生かせるか、地獄に落とすかの裁定で、

地獄と決めた場合は、そこで味わう苦しみを

自分も同じ様に味わわれたと言うのは

最近の裁判員制度に関しましても感じる所が有ります。


しかし、人の罪の判決を自分が裁定して

自分も同じ様に苦しまれると言うのは


仏様以上の方ですね。


このお山の調理場に設置させて頂きました冷蔵庫は

今でも頑張っているのでしょうか？




幅１２００×奥行き８００×高さ８００（ｍｍ）で単相１００Ｖ。
１０６５リッターで従来機種の約６０％省エネ仕様
製品名は　星崎タテ型４ドア冷蔵庫　ＨＲ－１２０Ｘ


その際におじゅっさんとお話をさせて頂きましたが、

本当に優しい尼さんでした。

宗教界におられるのがもったいない様な人品の方で、


尊敬の出来得る方でした。