2010年02月22日
スチームコンベック
来月に納入予定のスチームコンベックです。
洋食、和食、中華屋さんと、
色々な調理場で大活躍しておりますが、
これより小型、大型とラインナップ機種は沢山有ります。
専用台と軟水器込み価格の販売ですが、
機種によりましては専用台は省いての
販売価格設定も有ります。
食品は焼いたり、炙ったり、炒めたり炊いたりと
何でも美味しいものですが、
蒸す事も品が良く、お味も良いものです。
また、温めるには蒸す以外にない調理品も御座いますから
飲食店様には無くてはならない調理器具とも言えます。
この軟水器は使用に必要な物ですから
最初から装備品としてお付けします。
今回の納入先はイタリアンレストラン様ですが、
このスチコンはどの様なお料理に
使われるのでしょうね・・・
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京都紫野厨器特販
〒 ６０３－８３０３
京都市北区紫野十二坊町 ８－３１
ＴＥＬ ０７５－４１７－２７１４
ＦＡＸ ０７５－４１７－２７１５
E-mail : kokoro@murasakinotyuuki.com
URL : http://www.murasakinotyuuki.com
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2010年02月22日
二条城付近の製氷器
二条城のご近所で製氷器の調子が悪いと
お得意様からのご連絡で、診てまいりました。
約１０年ほど前にご購入頂きました商品ですが、
出来る氷が薄く、小さいという事でした。
徳川家康が築城との事ですが、年間を通して
沢山の観光客で一杯です。
この場合は、これまでの経験では
① すぐに直る （勿論無料です）
② 少しの経費で直る （３万円未満で二日ほど）
③ 少々高くつく （コンプレッサー交換で１２～３万円）
この様な感じですが、
診ましたところ、フィルターにゴミが一杯詰まっており、
コンプレッサーの放熱を妨げておりました。
たいそうな故障でなくて良かったですが、
フィルターのゴミ詰まりは故障の範疇には入りません。
一週間に一回、乾燥したフィルターをはたくだけで充分です。
息子さんに代が代わり、二年ほどフィルターを
診て無いとの事でした。
掃除をしましたところ快調に稼動しまして良い氷が
すぐに沢山出来ました。
勿論無料で終わり、ヤレヤレでしたが
大事に使ってやって欲しいと思います。
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