松茸

京北美山の奥深く、

春は山菜、夏は鮎、秋は松茸、冬はぼたんと

美味しいものをたべさせて頂くお得意様がいらっしゃいます。

元々は京都のお金持ちで、感じる所が有っての山暮らしですが、

お料理ともてなしが好きで始められたお店です。




山深い美山で、ついでに猟犬の山鳥訓練です。
松茸はやれませんが、美味しそうなソーセージを
ご相伴しておりましたお嬢ちゃんです。


予約をしまして松茸を食べに参りましたが、

当日にやっと二本だけ採集人のお爺さんが始めて採れたと

持って来られた地山松茸でしたが、

一本！　なんと３万八千円でした。

一本だけ料理して頂きました。


あまり高いので恐縮されてましたが、仕方が有りません。

囲炉裏を囲み４人で、鳥好きに入れて食べていると

自分の採った松茸のお味が気になるらしく、お爺さんが

土間で一杯やりながら、

「今年は中々採れんで、今日まで（まつだけ）やった、へへへ・・」

どうも洒落を言っておられるらしいのですが、その時は判りません。


「今日やっと山の中から（随分まったけ）て声が聞えたんや、ワハハ・・」

この下手な駄洒落で旨い松茸がプッと口から飛び出し、大笑いです。

「上がって下さいよ！お爺さんが採って来られた折角の松茸を
一緒に食べましょうよ」

「いいや、初もんは客が食うもんや、ワシらは豊作の時は
昆布と炊いて、毎日の茶漬けか酒のあてやで、どうや、美味しいか？」

「旨いですよゥ」

「それが聞きとうて今まで待ってたんや」

「（まつだけ）にならなくて良かったですね」


美山の夜は深まり、酔いも回ります・・・