福井県三国の猟

雪の日は雉猟が出来ませんので

もっぱら鴨撃ちです。

寒くなりますと鴨も、体内に脂肪を貯めておりますから

益々美味しくなっております。




鴨撃ちには少し天気が良すぎました。
鴨は海に浮いておりますが、天候が荒れると波が出て、
ゆっくりと浮いていられないので内陸部の
池や河川に上がってきますが、天気が良い日は
あまりお目にかかれません。しかし、寒いです。


犬を連れて歩きますと先走りしまして鴨を皆、飛び立ててしまい、

猟になりませんから

撃ち落して拾えない川の中とかに落ちたものだけ回収させます。


身も凍る様な川の中に飛び込んで、拾って来る愛犬たちには

何時も頭が下がりますが、見ているだけでこちらの体も

凍えてしまいそうです。


合鴨（本鴨とアヒルの合いの子）も美味いですが、


やはりお味は本鴨ですよ！