京都の厨房機器屋オヤジの日記

超低温庫の中には一体何を入れるのでしょう？

普通の生活では考えられない温度帯の－85℃の世界 ですが、

絶対にこれが 必要とされますお仕事やご趣味が 世の中には有るのです。



幅１８７０×奥行き８１０×高さ９４５（ｍｍ）、４１２リッターで３相２００V
２５Cm角ドライアイス×１６個収納、定価２，０８７，４００円、
弊店販価１，２５０，０００円、もちろん新品で、消費税も送料も込みです。
幅２５７０（ｍｍ）タイプも有ります。


病院や研究所、特殊なものを扱います工場では必ずと言って

よいほどの常設の冷凍機器です。


横には専用のコンプレッサーが鎮座しまして庫内の温度を

コントロールしておりますが、食材を収納します場合でも

－20℃くらいでしたら長期の保存は出来ません。

ご存知の様に 赤いお肉が真っ黒になってしまいます。

われわれは 「寒焼け」 と言いますが、－85℃では長期間入れて

おきましてもお肉はマッ赤ッ赤のまま です。



冷凍庫の底から何が出て来たのか？

何時入れたのかも忘れている様な物が出て参りまして、

それが真っ赤なお肉で、食欲をそそられる　様でしたら

それは食品保管冷凍庫の場合では非常に誉れな事です。