京都の厨房機器屋オヤジの日記

私が高校に進学しまして

八瀬や大原から登校する同級生と友達になりました。

放課後に遊びに参りますと

そこのお母さんから　

「すき焼きをするから晩御飯を食べて帰り」　と言われまして

ご馳走になるのですが、吃驚しましたのは

牛肉ではなく、かしわでした。



こんな寒い日は早く切り上げて
「ワシの知ってるすき焼き屋に行こうぜ～ッ！」


お庭で先ほどまで走り回っていた鶏ですが

その美味しい事、美味しい事！

わたしの記憶ではさだかで無いですが、

（てらめん）　とおっしゃってられた様な気がします。


少々歯ごたえが有って、卵管なども一緒に鍋に入れるのですが

それもまた美味しいのです。

お聞きしますと、八瀬だけでなく、もっと奥まった

大原地区（三千院や寂光院辺り）　も、すき焼きは

かしわとの事でした。


牛肉は文明開化からで、すき焼きはもともとかしわだと

同級生のお爺さんはおっしゃってられました。


卵を使わずに、フーフーと頂いたかしわのすき焼きが

忘れられませんが、


もう、４５年も昔の話です。