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2013年01月31日

厨房屋のオヤジは鹿肉を貰いました・・


滋賀県のルーキーが、地元の猟場で

鹿を獲ったので知らせてくれました。

今般野生鹿が増えて林業や農業には

甚大な被害をもたらしております。

厨房屋のオヤジは鹿肉を貰いました・・

バックショットで効かし、スラッグで仕留めたらしいですが
慣れてないので処理が大変だったらしいです
でも・・もう少し嬉しそうな顔をしたら良いのですが・・



洋食屋を営んでおられます猟友が

しぐれ煮にして御相伴させて頂きましたが

美味しく頂きました。

洒落て言うならジビエ料理と言ったところですが、

我々狩猟家曰くの

「獲って往生、喰って供養」

殺生したからには山の神に感射・・

獲物には、祈りを込めて残さず食べる・・

内蔵は猟犬が喜んで食べております。




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Posted by 旅の途中 at 10:00│Comments(0) │厨房機器の話
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